生活中有很多朋友都喜欢吃胡萝卜，比如有些人会将胡萝卜添加在面粉里面，做成胡萝卜馒头，还有一些朋友会把胡萝卜剁碎，包进面皮里面做成胡萝卜饺子或者是胡萝卜包子，有些时候我们购买胡萝卜，还会看见胡萝卜上面有叶子，那么胡萝卜叶子能吃吗有什么功效呢？胡萝卜叶子能吃。功效是1、因为胡萝卜叶子含丰富的钼，所以在一定程度上能够预防老花眼或近视眼等。2、由于胡萝卜叶子膳食纤维含量不低，一定程度上能够预防便秘。3、由于胡萝卜叶子含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b1，加之水分多，经常吃有的润肤养颜的功效。