可以吃的，口感和营养成分都不会受到影响。桃胶被人们称作桃花泪，在分泌过程中会自然带有黑色杂质，如果杂质分泌过多的话可能会将桃胶变成黑色，桃胶本身是桃树皮所分泌出来的树脂，通常颜色是黄色或者琥珀色，有些还是透明的，桃胶变成黑色和成长环境有很大关键，天然桃胶从书皮出来后经过时间沉淀，颜色会慢慢变深，如果想要处理只需要用清水冲洗干净，在进碗里用水浸泡十二个小时以上，泡发后顺时针搅动将杂质清洗出来，将有杂质的水倒掉重新换成清水。