爆满山红的做法及介绍，[主料辅料]猪肚尖(250克)、鸡蛋清(1个)、红酥姜(50克)、花生末(25克)、精盐(5克)、料酒(15克)、味精(1.5克)、干淀粉(10克)、湿淀粉(7.5克)、鲜汤(少许)、小麻油(数滴)、花生油(500克)。[烹制方法]1.将肚尖片去筋膜，靠皮面剞上十字花刀，再改切成 3 厘米长，0.9厘米宽的小条， ...