，虾球,面包糠,豆豉,椒盐,江米酒，避风塘虾球做法主料：虾:600g辅料：面包糠适量；小麦面粉适量；江米酒30ml；蒜3瓣；干辣椒3个；豆豉15g；椒盐8g做法明细：1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香5 ...