鱼排酸什么意思 鱼排酸，是指由于鱼肉在尸僵期的肉质水性降低，肌纤维粗硬，缺少弹性。经过排酸的操作后，能够让肉的肌纤维松弛，结缔组织被软化，尸僵得以缓解，让肉自溶，富有弹性，易被人体吸收。 ...