猪蹄切成片状装在盘子当中,因其富含胶原蛋白还兼具补虚养身的功效，下面小编为大家介绍猪蹄浸泡了化学添加物如何识别？误食对身体有何危害？

　　猪蹄浸泡了化学添加物如何识别

　　用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场，被曝使用多种化学添加物包括火双氧水浸泡猪蹄使其白里透红,因卖相好，产品供不应求，“化学猪蹄”销售火爆 。据业内人士透露，化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌，而且会降低血液运输氧的能力。

　　辨认是否泡过的（生）猪蹄，主要靠看闻摸。

　　泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红

　　闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显

　　表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。

　　正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。对人体的危害　　氢氧化钠（火碱）属于加工助剂，不可作为食品添加剂直接添加到食品中；过氧化氢（双氧水）只可用于包装材料的漂白，也是不可直接接触食品。

　　火碱和双氧水都具有腐蚀性，人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。而亚硝酸钠不仅是致癌物质，长期摄入会降低血液运输氧的能力。在《食品添加剂使用标准》中对亚硝酸钠有严格限制，每千克最大使用量为0.15克。