现在很多女性都喜欢吃这个，因为猪皮冻里面含有一种叫胶原蛋白的东西，下面小编为大家介绍如何做出晶莹剔透的猪皮冻？一斤猪皮冻需要放多少盐？

猪皮冻怎么能熬的透明

肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。

想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：

一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；

二、比例要合适。

简单好吃，直接来看做法吧......

食材：

肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。

3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。 4、将肉皮切成颗粒状。如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。 5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。

当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。

6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。

7、吃的时候可以根据自己的喜好拌个调味汁吃。

简单的调味汁做法：

两小勺生抽、两小勺凉开水、几滴油泼辣子、半小勺蚝油、几滴香醋、少许花生碎，调成汁即可。

一斤猪皮冻需要放多少盐呢

一斤猪皮三斤水，五克食盐来调味。

一般1斤猪皮放5克左右，水1500克左右（这是1.5小时的量）下面我来介绍一下家里猪皮冻的详细制作方法，照着做保证比买的还好吃。

1. 生猪皮，洗净，切长段。

2. 把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3. 把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

4. 用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

5. 把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

6. 锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

7. 水开后捞出猪皮。

8. 把准备用的调料用纱布包好。

9. 锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

10. 等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

11. 吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

12. 倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。