广西水产资源丰富,既有北部湾沿海提供的海鲜,也有区内河湖出产的河鲜,但是如果说到广西有什么鱼干,那一定少不了全州禾花鱼干和北海鱿鱼干。下面小编为大家介绍广西产什么鱼干?广西还有哪些特色小吃?

广西产什么鱼干还有哪些特色小吃 广西位于亚热带季风气候,雨水较多,除了北海鱿鱼干等海鲜干货,其他鱼干比较少,天气原因,大多是咸鱼干,广西有句土话:“咸鱼送饭,饭锅刮烂”。咸鱼焖茄子是道很好的下饭菜。平时多数吃鲜鱼,鱼生也是广西人的最爱。

广西比较有名的特色小吃,梧州的龟苓膏,桂林米粉,柳州螺丝粉,南宁老友粉,玉林狗肉等等都比较出名。广西有25个名族,不同民族有不同的特色小吃,所以广西特色小吃多的数不尽,就不一一举例了。

水果也是一年四季不同季节有不同的水果,吃不完。荔枝,龙眼,百香果,芒果,火龙果等等,还有很多说不出名字的水果,市场没有卖的,但非常好吃。广西的酸嘢特别美味,都是用水果蔬菜泡酸,做的。加点辣特别好吃。

说到这我都馋了。

全州禾花鱼

全州禾花鱼是鲤科淡水温水性鱼类,是团鲤的一个变种,又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤,因长期放养在稻田内,食水稻落花而得名;是全州县著名特产,也是桂林市十大名牌农产品之一。

现在,各大市场、餐馆经常可以看到禾花鱼的影子。相较于新鲜焖制的禾花鱼,全州人处理、保存禾花鱼也是别有一番味道。全州县的禾花鱼经过当地人巧手烘干,吃时放豆豉、蒜、姜,加上辣椒粉———咸辣适宜,味鲜无比,堪称“岭南一绝”。

禾花鱼吃法多种多样,但是对于全州人来说只有把它“烘”干,才别有一番风味。全州人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡,佐以豆豉、辣椒粉,配以白酒、味精、放在铁锅里煮。端上桌来,真是一片稻米鱼花香。

北海鱿鱼干

北海鱿鱼干是广西北海市的特产,也是最能代表北海海鲜风味的一种海产品。北海鱿鱼干主要有两种,一种是经过深加工的鱿鱼丝零食,甜辣适口,是解闷、追剧良品,另外一种就是明面上用来煮菜的鱿鱼干货。

北海鱿鱼品质好,味道佳,优于其他海域捕获的鱿鱼,一方面是因为北部湾海水变化小、咸度低、流速慢、潮汛变化小、使整个海域海水养分稳定,海洋鱼类的食物链也相对稳定,鱿鱼的生活环境比较好,所以肉质也好;另一方面是由于作业区近,渔民出海捕鱼一般都是晚出早归,海产品的新鲜程度高,制成的干海味比较鲜淡。

广西河鲜、海鲜多,品类丰富,但是广西有名的小吃也不少。

梧州纸包鸡

在广东广西吃饭待客,有个说法就是无鸡不成宴。吃鸡的方法上百种,有白斩鸡、三杯鸡、酱油鸡等,而梧州吃鸡的美食就是纸包鸡。

据了解,梧州的纸包鸡在当地已经有100多年的历史了,大凡初到梧州的食客,无不被那小碟子装着的荷叶状酱色小油纸包所吸引。这种纸,摩擦不起绒毛,绿色环保,卫生无毒,正是历史上久负盛名的玉扣纸。

玉扣纸包裹着上好的三黄鸡肉,经过油炸之后,即可食用。用筷子轻轻夹开玉扣纸,鸡肉的鲜香混合着酱料的味道一起袭向鼻尖。金黄诱人的鸡块和喷鼻的香味无一不刺激人的味蕾,让人食指大动,只想大快朵颐。

横县鱼生

爱吃生鱼片的人一定不会对横县鱼生感到陌生,在鱼生师傅的巧手利刀之下,一片片莹白如雪、薄如蝉翼的鱼生跃然于盘上,鱼肉的肌肤纹理清晰可见。夹一片鱼生,沾上当地的生鲜猛料,再放入口中,鲜香一起袭击味蕾。