无糖月饼是近几年才兴起的一种月饼,由于很多人不能吃太过甜腻的东西,这种月饼的推出很好的解决了这种问题。下面小编为大家介绍无糖月饼真的无糖吗?无糖月饼是五仁月饼吗?

无糖月饼真的无糖吗 对于无蔗糖月饼,虽然没有添加传统意义上的白糖,但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等,而这些糖对于血糖的升糖指数甚至比蔗糖还要高,对于糖尿病人来说无疑是雪上加霜。而另一类所谓的“无糖”月饼,则是采用甜味剂来替代蔗糖,使用了阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等甜味剂,这些甜味剂本身不产生糖,虽然这些甜味剂不会引起血糖指数的飙升,但月饼材料本身也含不少糖,吃多了一样会快速的升高血糖。所以对于无糖月饼,消费者们一定慎重对待,特别是糖尿病人,不要因此而导致病情加重。

无糖月饼是五仁月饼吗

无糖五仁月饼里添加的是甜色素,普通五仁月饼里加的是白糖。

无糖酥皮月饼的做法

1、将水油皮(面粉250克、木糖醇25克、牛奶(或水)125克、猪油40克)的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入。

2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团(低筋面粉200克、猪油100克)

3、将两种面团覆盖松弛20分钟

4、将两个面团分别分成20等份

5、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成长条状,翻面,由上而下卷起,依次做完,覆盖松弛15分钟

6、取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟

7、取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入白豆沙,收口捏紧,以防露馅儿

8、整理成圆形,粘上芝麻逐个摆放入烤盘

9、烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定