1、可以直接拿汤勺撇出来那些浮沫，或者用勺子打掉。

2、可以在油锅内放花椒或盐，如果油里还有油渣，就拿出一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的泡沫吸附进白萝卜的小孔里。

3、也可以使用水淀粉，放点水淀粉在油锅里，可去除泡沫。

4、把油锅放到火上，边加热边搅，防止溢出，需要有人一直盯着，直到油起烟，无泡为止，然后就又继续使用了，以后使用的时候，先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。

5、有可能是因为油的品质不好引起的，需要更换品质较好的油。

6、把酥肉先捞起来，加火，等油温上来，时机合适，再把酥肉放下去烹炸。另外，注意油不热不下料，控制材料中的水份，提高材料的初始温度等可有效减少油沫。

7、多次反复用的油，油脏的话，有可能会产生油沫，可用太白粉洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来捞起，这样就能清除油锅里的浮沫。

8、将油倒进锅里后，在没有冒烟前，放入几根葱，可以去除油沫。