将羊肉洗净切块后再泡，泡好后准备焯羊肉，先在锅里下凉水，再放入泡好的羊肉，把白萝卜放进去，加入花椒和一勺米醋，萝卜能吸收膻味。

大火煮开后会出浮沫，用勺把浮沫撇出来，煮到不再出沫就可以了，

把焯好的羊肉放进高压锅里，加入热水，依次加入葱和姜、料酒，开始清炖，炖大约1.5个小时后放白萝卜，再炖半个小时加入枸杞、胡椒粉等调味料，再炖十分钟就可以出锅了。