红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。

红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。

红烧肉中含有非常高的脂肪，食用会导致血液的粘稠度增加，所以患有高血压、高血脂的患者尽量少吃红烧肉。