板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品，其肉质细嫩紧密，香味浓郁，营养价值很高。

发霉的板鸭会分泌出霉菌毒素，食用的话很可能出现腹泻、呕吐，甚至引起细胞癌变，不能吃。

板鸭可以放在冰箱冷冻层保存，或者用真空包装进行保存。