青枣含大量的糖类物质，主要为葡萄糖、果糖、蔗糖等，还含由葡萄糖和果糖组成的低聚糖，具有较强补养效果，有一定提高人体免疫的功能。

中医说青枣有补脾和胃、养气生津、解毒的功效，老年人吃一些青枣还能解解毒，养颜益寿。

青枣不宜空腹吃，因为青枣为凉性食物，胃怕凉，空腹吃会引起胃寒。