萝卜去膻味法

在炖羊肉之前，用小刀在萝卜上戳几个洞，然后放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入清水中继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

花椒去膻味法

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。

香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油，它能去除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。