天然肠衣

天然肠衣多为猪小肠、羊肠等，弹性好，透气性好，保水性强，口感也深受人们喜爱。

胶原肠衣

是可食用人造肠衣，原料为牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，伸缩性没有天然肠衣好。