可以食用

金针菇冻了之后还能吃，受冻后的金针菇营养成分会有所流失，但是其结构不会发生太大的变化，因此不会产生有害物质，是可以继续烹饪食用的，只是食用口感和营养有所下降。

注意事项

金针菇受冻后其表皮会受到破坏，对外界的细菌无法起到抑制的作用，所以受冻后的金针菇应该立即烹饪食用，切勿继续存放保存，以免其中滋生大量的细菌，甚至是出现腐烂变质的情况。

保存方法

金针菇可以放置冰箱保存，首先将金针菇使用保鲜膜进行密封包裹，然后放置在冰箱的冷藏区，温度控制在0度以上，以免温度过低导致金针菇出现冻害，最多可以将其保存7天时间。