可以吃

金桔核可以吃。金桔是一种无毒无害的水果，果核不存在毒性，可以食用，但果核较硬，且口感偏苦，一般人会将其扔掉，如果不小心将金桔核吃了，也没有关系，最后会经过消化系统排出体外。

主要品种

金桔的品种较多，比较常见的品种有罗浮、长叶金柑、山金柑、金弹、圆金柑等，其中罗浮又叫牛奶金柑，属于灌木或小乔木，长叶金柑为灌木，小枝光滑，山金柑又叫山橘，株型矮小，金弹又称金柑，产量较高。

保存方法

保存金桔的过程中，可以将其装入保鲜袋中，放在遮光的常温环境里，最好不要放入冰箱冷藏，以免金桔加快腐烂速度，有条件的家庭，可以采取真空包装的方法存放金桔，使其保鲜期延长。