绵白糖

绵白糖又叫白糖，其质地绵软、手感细腻、颗粒较小，虽然其主要成分为蔗糖，但在制作的过程中会加入转化糖浆，使其甜味提高，所以绵白糖常作为调味料和甜味添加剂使用。

保存方法

保存绵白糖的过程中，要将其装入干燥无菌的玻璃器皿中，并盖紧盖子，将绵白糖放在通风遮光的环境中，如果是袋装绵白糖，则应该将袋口折叠三到四次，然后使用铁夹固定折叠部位，避免空气进入。

主要区别

绵白糖和白砂糖的主要区别在于甜度、颗粒以及融化速度上，绵白糖制作的过程中，添加了转化糖浆，因此其甜味较浓、颗粒较小、融化速度较快，而白砂糖的甜味较小、颗粒较大、融化速度较慢。