小苏打与碱面并不是同种物质，小苏打是碳酸氢钠的俗称，而碱面则是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，属于常见的调味品，可以有软化食物纤维的作用，所以小苏打并不是碱面。

小苏打与碱面的区别

功效不同

小苏打是生活中比较常见的，经常用来制作馒头、面包等食物，碱面则用于分解食物中的蛋白质以及防腐，在煮粽子的时候加入一些食用碱，可以帮助粽子煮熟，同时还能软化口感。

使用方式不同

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，性质比较温和，属于发泡剂，添加过小苏打的食物能够直接食用，碱面具有较强的腐蚀性，一般用于食物的防腐蚀的作用，不能直接食用。