可以吃

椰青的果肉能吃，椰青是没有完全熟透的叶子肉，其果肉中含有维生素、糖类、矿物质以及水分，对人体健康有一定的帮助，但在食用椰青果肉的过程中，要注意用量，以免食用过多，影响消化。

食用禁忌

椰青不能和螃蟹、海参等海鲜食品一起吃，因为海鲜中含有砷化物，这种物质会和椰青中的维生素反应，产生有毒物质，而且椰青中含有丰富的糖分，糖尿病人也不能食用。

打开方法

想将购买的椰青打开，可以用菜刀将椰青顶部的三角尖削平，并将底部朝上放置，再次使用菜刀不断的削底部，直到露出一个小孔，然后利用菜刀的刀尖部位敲击小孔，就能将椰青打开。