白兰地起源于法国,当时采用海上运输方式出口酒水,而整箱的葡萄酒占用空间太大,所以法国人变相处了双蒸的办法去掉葡萄酒中的水分,提高葡萄酒的纯度,战争时期将它们存入橡木桶中,战后取出醇香的白兰地酒就是名酒白兰地。

白兰地根据其产地和原料的不同可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地以及水果白兰地等六大类,通常认为法国白兰地品质最好,其中的干邑、阿尔玛涅克产品为最佳,干邑的品质被举世公认,最负盛名。

白兰地的酒度一般在40~43度之间,属于烈性酒,口感柔和醇厚、香味纯正,色泽金黄鲜亮,呈现出美丽的琥珀色细细品尝还有葡萄果香和浓郁的陈酿木香,余韵持久,加入白水可以降低度数但风味不会被稀释,饮用时可加入冰块甚至茶叶。