有毒

桃仁有毒，新鲜的桃仁体内含有苦杏仁苷，这种物质含有毒性，直接食用新鲜桃仁就会出现中毒现象，但经过炒制的桃仁，其体内的毒性物质减少，不会对人体有伤害，还可以作为药材使用。

食用禁忌

在食用桃仁的过程中，不宜同时食用花生、芝麻等食物，因为花生、芝麻中的营养物质会被桃仁分解，从而使其营养价值降低。并且在补充维生E时，不能食用桃仁，以免影响药效。

保存方法

炒制的桃仁不含水分，在保存的过程中，要将其使用塑料袋包裹严实，然后放入无水的密封罐中，隔绝空气保存，而且密封罐不能放在向阳的环境下，以免阳光照射导致桃仁变质。