切完生肉要在流动的水下使用肥皂洗手超过20秒。在购买、处理制作接触生鲜食材时，要避免用手直接接触口眼鼻，尽量不吃生的生鲜、水产品等。

生肉中含有细菌、寄生虫，所以处理完生肉后要洗手，接触生肉的器具也要及时清洗消毒。处理生肉时最好戴上手套，不要在水龙头下直接冲洗生肉，避免水花飞溅，造成交叉感染。

切完生肉的菜板没有清洗消毒是不能用来切熟肉、水果的，以免生肉上的寄生虫存留在刀和菜板上，再传染到熟肉、水果上。人吃了就会感染寄生虫，危害身体健康。