前上肉是猪四周上的肉，猪肉含蛋白质丰富，可达10～20%左右，同时前上肉的瘦肉多，都是优质蛋白质，所含的氨基酸，容易被人体消化和吸收。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素等营养物质，可以能改善缺铁性贫血，用前腿肉猪肉炖汤可有强身健体、美容养颜的功效。

猪肉是日常生活的主要的食物，可以 补充人体的蛋白质，常吃后具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。也是生活中必不可少的营养食材。