比目鱼的肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，比较常见的食用方式是红烧、清蒸、或做成罐头。

红烧比目鱼是一道比价常见的家常菜，富含蛋白质，老少皆宜，主要材料有：比目鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、汤、料酒等。