螺蛳粉是一道具有辣、爽、鲜、酸、烫的等风味的柳州特色小吃。

螺蛳粉汤料主要是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等多种天然香料和味素熬制而成。