食用毛蛋一定不要食用不新鲜的，而且食用的时候一定要加工彻底，以免食用后造成身体不适。

毛蛋中几乎百分百含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌，建议少吃毛蛋，特别是还在生长发育时期的青少年更应少吃。