香味是指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，是通过人们的嗅觉和味觉器官感受到的。

味是相当于传感器，是感官感知，是指分子作用在感官表面之后产生物理量的改变，产生的信号通过神经传到大脑。