一般豆类食品是较为非常容易长虫的，绿豆在储存的过程中注意是否有长虫的现象。

另外，绿豆在储存七八年之后，基本上原有的营养物质已经流失，且时间太久之后再食用时，其口感也会变差，所以不建议吃保存七八年的绿豆。