如果青豆要放在冷冻区储存，建议可以剥壳焯水，然后用保鲜袋密封储藏，冷冻只能抑制微生物及细菌繁殖速度，不能完全阻止，所以如果放置时间过长，青豆变质不建议食用。

青豆会进行光合作用，如果放在冰箱里的青豆长了绿芽，只要没腐烂，无异味等情况，都是可以吃的，这种绿芽也被叫做青豆苗，具有一定的营养价值。