韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，一般由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成。也有韭菜鸡蛋馅的饺子。

馅料搅拌均匀后，建议放到冷冻库中冰冻20分钟，帮助馅料凝结。