通常灭菌完成后，等待锅中自然降压，如果排气太快锅内产生负压，那么瓶、袋内压力大于锅内压力，可能会导致料袋膨胀从而拉薄胀破，或液体外溢等状况。

高压蒸汽灭菌锅的压力表应定期检查，保证可以安全使用，若压力表指示不稳，或是无法恢复到0时，需要立即检修或更换。