干鱼泡怎么做好吃？教你做一道干鱼泡,外酥里嫩超好吃!

干鱼泡是用鱼泡加工制作而成的，在制作时要注意火候，以免烧焦。
将鱼泡切成条状或块状。
锅内放入适量清水，大火烧开。
将鱼泡放进锅中煮熟。
煮好后捞出备用，在锅内加入少量的清水，将鱼泡放进锅内煮熟备用。
在锅里加入适量的食用盐和胡椒粉一起炒匀即可。
用盐来腌鱼泡是为了让它更加入味、保存时间更长；而使用胡椒粉来腌制则是为了让鱼泡能够快速入味。
将准备好的鱼泡沥干水分，用水清洗干净，之后放入盆中备用；然后在盆中加入适量的食用盐和味精，再将准备好的姜片、葱段、蒜片放到盆中腌制半个小时；最后再将准备好的辣椒段和干辣椒段摆在鱼泡上即可。
这道菜的做法非常简单，但味道却十分鲜美好吃。不过我们要注意一下食材的用量哦！

1.干鱼泡用冷水浸泡半天，换水3-4次。

这样做的目的是为了使鱼泡充分吸收水分，并去除鱼皮上的粘液。

2.用清水浸泡20分钟，清洗干净。

3.在锅里加入适量清水，加入准备好的姜片、葱段、蒜片，煮开后，放入鱼泡。
4.煮熟后捞出，放置在盘子里。
5.准备好蘸料：在碗中加入蒜末、葱末、姜末，再浇上热油和生抽（也可以根据个人口味添加辣椒油），再加入陈醋、白糖和芝麻搅拌均匀即可。

3.起锅烧水，水开后放入鱼泡，大火煮开，转小火盖上锅盖煮15分钟。

4.起锅前放入准备好的葱段、蒜瓣、姜片、青椒片，翻炒几下后倒入生抽1汤匙。
5.再加入准备好的鱼泡一起炒均匀。
6.最后倒入水淀粉勾芡，待汤汁收浓即可出锅啦！
这道菜是非常美味好吃的哦！而且做法也很简单，大家可以试一试哦！

4.捞出鱼泡，用清水冲洗干净并沥干水分后，将其放入盆中（不加一滴水），加入适量的盐、胡椒粉和味精。

[制作方法]
[注意]：鱼泡用清水冲洗后，要放入盆中，加入适量的食用盐和胡椒粉一起腌制半个小时，这样可以使鱼泡更入味。
[烹饪技巧]：干鱼泡经过腌制之后可以使它变得更加软糯入味，也可以增加一些鲜香味。
[小贴士]：食用盐和胡椒粉在制作时要注意用量，以免引起中毒。

5.然后将鱼泡在盆内摆放整齐。

[所需食材]
鱼泡、葱姜、蒜、辣椒、料酒、生抽
1.先将辣椒洗净，去籽切成小段；姜切成丝、蒜切末；葱切段准备好；鱼泡用清水浸泡，去掉血水。
2.锅中放入适量油，油热后放入姜蒜炒香，然后把鱼泡放进去翻炒至颜色变深后倒入料酒大火翻炒片刻，加入适量生抽和辣椒翻炒均匀后，即可出锅。