苦瓜属于葫芦科植物，原产东印度，在热带与温带地区都广泛分布，在我国南北普遍种植，是一种常见的绿色健康蔬菜。

苦瓜虽苦，但营养价值高，具有丰富的钾、钠、磷等维生素及膳食纤维，其中维生素C的含量高居瓜类之首，家庭中也常制作成菜品食用。