虽然凉粉很好吃，但是淀粉本身含有大量的糖份，所以不建议过量的去食用凉粉。

凉粉的吃法有两种，一是凉拌，二是煎粉。煎粉要比凉拌复杂一些，先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜等调料，用文火将凉粉煎至金黄即可。