白粥属于流食的一种，通常身体不舒服、没有食欲者、或者是病患可以适当食用白粥补充身体能量。

白粥是广东省传统食俗，又叫做斋粥、米皇。熬制白粥的时候只需要将大米和水一起熬制即可，不加入其他配料。