温泉蛋是日本烹饪方式的一种，因为在温泉里熬制而成才有了此名，实际上类似水煮鸡蛋的做法。温泉蛋煮好后蛋黄全熟而蛋白有部分可能还是生的，水煮蛋则恰好相反。

温泉蛋做好后，蛋清一般未凝结，口味比较与众不同，但却是一种比较安全的食物，建议最好选择新鲜的鸡蛋进行制作。