番鸭的体型与家鸭不同，番鸭体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短。胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤。

番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。