准备材料血旺、娃娃菜、冬菇片、鸡腿菇、胡萝卜。将娃娃菜洗净，冬笋片、鸡腿菇瓣分别入沸水锅中氽烫，捞出沥干。

再将娃娃菜垫入火锅底部，上面依次将胡萝卜片、鸡腿菇、血旺片、冬菇放入锅内。然后加入清水、盐、白糖、料酒烧开，淋上香油，再把汤倒入火锅中烧沸即可做成素菜火锅清汤。