水芹菜含有丰富的矿物质，建议可以去正规的超市购买水芹菜，适量的食用水芹菜是有益健康的。

在选择水芹菜的时候，可以选择根茎较白净，叶子嫩绿的新鲜芹菜，注意一定要分辨出哪种是野芹菜，哪种是水芹菜。

在吃水芹菜之前可以先用盐水清洗几次，然后焯水一遍，煮的时候要煮熟煮透。