吃炒米容易饱腹感，而且方便携带，保存时间长。据说，红军当年常吃的粮食除了麦面疙瘩汤、野芹菜、野韭菜，还有就是炒米了。

对于制作炒米的方法，中国的各个地区有所不同。比如广东的炒米仅是将大米放进锅内翻炒至金黄，而湖南省选择用浸泡24小时后的糯米来炒制。

炒米虽然香脆好吃，深受各地民众欢迎，但是其热量较高，不能多吃。