青少年人群应该少吃苦笋，因为苦笋中的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，食用过多会导致儿童青少年缺锌缺钙，影响生长发育。

苦笋只是本身含有苦味，并没有毒，可以放心食用，而且苦竹笋还含有丰富的纤维素、维生素等。