豆皮上附有一层脏物，如果不经过浸泡很难彻底洗干净，用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆，所以，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。