因为长时间存放，菜汤、盐等食物的电解质会和不锈钢发生反应，溶解出有害物质，所以这些食物不能长时间放在不锈钢锅中。

不锈钢锅的使用方式不对，会对人体造成一定的伤害，长期使用也会让一些微量元素在人体内积累，所以建议尽量不要使用不锈钢锅，可以换成铁锅。