蛋黄酱可以直接蘸面包食用，也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡。蛋黄酱味道鲜美，平时用它制作沙拉或者面包时，能起到提味增鲜的重要作用。蛋黄酱含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪等营养成分，用蛋黄酱做出的食物同时也能提高营养价值。