将皮蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若有弹性颤动感并且比较沉重，则为好蛋。

握住皮蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听听有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。