饺子是由混沌演变而来的，在饺子漫长的演变过程中有过许多名称，如“监狱丸”，“扁平食品”，“新月混沌”等。

饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，形似元宝，包饺子用的馅材料丰富，百吃不厌。