豆浆所用的原材料是黄豆，黄豆中含有抗胰蛋白酶、皂素等对人体不利的物质，要经过煮沸才能将这些物质破坏。

饮用没有煮沸的豆浆可能会恶心、呕吐、腹胀腹泻、头晕、乏力等症状。