处于临界状态时的乙醇，有极能力强烈的溶解，可实现超临界淬取。

乙醇易燃，纯液体不可直接饮用，乙醇蒸汽能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。

医疗上95%的酒精用于点燃酒精灯、酒精炉加热化验试剂或药品制剂，70%-75%的酒精用于灭菌消毒。